Ein Hauch von Levante

Mit der Walnuss auf eine kulinarische Reise ins Morgenland

Schon seit Jahrtausenden taucht die Walnuss in der traditionellen Küche des Morgenlandes auf. Und die liegt jetzt wieder richtig im Trend! Als bereits angesteckte Fans stellen wir Euch den neuen Stern am Foodie-Himmel vor: Levante-Küche. Es handelt sich hier um traditionelle Speisen aus Ländern wie Israel, Libanon, Syrien und Jordanien, die sich auf dem Teller zu neuen Kreationen zusammenfinden – und die kalifornische Walnuss natürlich mittendrin. Laut dem alljährigen Foodreport von Ernährungswissenschaflerin Hanni Rützler sprechen wir von dem Food-Trend des Jahres. Warum sich also ein Geschmackstest lohnt und es sich um mehr als einen bloßen Hype handelt, erfahrt ihr hier.

Ein Hauch von Levante

Bunter Mix & Match

Wie schon erwähnt, werden hier Speisen aus der levantinischen Region kreativ zu neuen Fusion-Gerichten zusammengestellt. Spielraum für eigene Experimente ist also auf alle Fälle da!

Das wichtigste dabei: Gemüse spielt bei jedem Gericht die größte Rolle – egal ob Blumenkohl, Zucchini oder Auberginen. Dazu gesellen sich je nach Präferenz Gewürze wie Kurkuma, Koriander oder Kardamom und Zutaten wie Falafel, Hummus oder Tahina runden das Ganze ab. Auch wenn einige Zutaten für manche schon alte Bekannte sind – was den levantinischen Trend so besonders macht, sind die neuen und farbenfrohen Kombinationsmöglichkeiten und das Entdecken aufregender Geschmacksvariationen. Zwischen alledem sorgt die knackige Walnuss für tolle Geschmackserlebnisse, die in der Levante übrigens traditionell oft für Süßspeisen verwendet wird.

Alle, die nun ein wenig ratlos sind, wo man bei solch einer Auswahl am besten anfangen soll, können sich an unsere knacktastische Neu-Kreation heranwagen: Gewürzte Auberginen mit kalifornischen Walnüssen, Granatapfel und Tahina-Joghurt. Ein leichter, jedoch überzeugender Einstieg in den Trend! :)

Ein Hauch von Levante

Keine Langeweile

Neben vielseitiger Variationen lässt sich Levante-Küche einfach in den persönlichen Speiseplan einbauen – je nach Geschmack, Tageszeit und Hunger-Grad. Als Vorspeise oder den Snack zwischendurch macht sich unser belegtes Brot mit Walnüssen, Datteln und Joghurt sehr gut. Dafür können sich wiederum am Granatapfel-Hähnchen mit Walnuss und Couscous gleich mehrere Personen satt essen – wo wir gleich auch bei unserem nächsten Punkt sind.

Ein Hauch von Levante

Better together

Das Tolle ist, dass durch die vielen Möglichkeiten ein ganzer Tisch in null Komma nichts mit vielen bunten Leckereien gedeckt werden kann – und in der Levante-Küche ist gemeinsames Essen und Teilen sehr gerne gesehen. Also worauf wartet Ihr? Das nächste Rendezvous mit Freunden einfach in eine Levante-Party umwandeln, zu der jeder etwas mitbringt. In geselliger Runde kann zum Beispiel eine Blumenkohl-Pizza mit Walnuss-Baba-Ganoush aufgetischt werden, genauso wie Falafel mit Tzatziki und kalifornischen Walnüssen. Es macht richtig Spaß, die verschiedenen Speisen auf seinem Teller zu einem bunten Gemisch zusammenzustellen und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren!

Ein Hauch von Levante

Balsam (nicht nur) für die Seele

In der Regel ist die levantinische Küche durch ihre Gemüse-lastige Zubereitung und ihre vielfältigen Gewürze sehr bekömmlich und gut für Eure Gesundheit. Und die Gerichte werden noch dazu mit einer Extra-Ladung Omega 3 durch unsere kalifornischen Walnüsse zu einem richtigen Health-Booster. Ihr seht also, dieser Food-Trend lässt sich mit bestem Gewissen genießen!

Die Levante-Küche hört sich doch alles in allem gut an, oder nicht? Lasst Euch auch unbedingt in der Praxis überzeugen! Wir waren gleich Fans der ersten Minute. In unserer Rezeptesammlung findet ihr noch viele weitere orientalische Inspirationen von und mit der kalifornischen Walnuss – teilt Eure Erfahrungen und Tipps gerne in den Kommentaren. :) Wir wünschen Euch viel Spaß beim Experimentieren!



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Hallo & herzlich Willkommen auf dem #knacktastisch Blog der kalifornischen Walnüsse!
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